冬笋怎么焯水去除涩味

1、在焯水要牢记的第一点就是切大块或者对半切成4块，水开之后再下锅焯水。这样焯水既不会让营养流失，也不会把笋煮熟。2、在焯水的时候要记住的第二点就是在放入冬笋之后，立即www.nfysw.com加入一勺食盐。加盐的主要目的就是为冬笋增甜，生活中有很多食材会在加少许盐之后会变甜的。

新鲜冬笋怎么去除涩味

(资料图片)

方法1：

1来自将冬笋连皮放在淘米水中

2加入去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火

3水自然冷却后，再取出用水冲洗，涩味就没有了。

注意：选用不太辣的红辣椒

方法2：

1将冬笋连皮放在淡盐水中煮5~10分钟

2水自然冷却后，再取出用水冲洗

方法3：

1冬笋用水与食粉煮软

2水自然360问答冷却后，再取出用水冲洗

新鲜冬笋怎么去除涩味

1、用黄酒浸泡除去涩味

用黄酒来浸泡冬笋的话，也是可以将涩味去除的。可以把新鲜的冬笋剥皮后切成片状；然后放入黄酒中浸泡5分钟左右，浸泡结束后再用清水对其进行冲洗，冲洗干净后，涩味基本就祛除了，做出来的菜肴不会有涩嘴的感觉。除了用黄酒浸泡以外，用白醋或者白酒浸泡也是有一定效果的，这对于去除冬笋存在的涩味有显著的效果。

2、用盐渍除涩味

除了选择用上述介绍的这两种方法来去除冬笋涩味以外，还可以选择用盐渍来去除冬笋的涩味。前面的步骤是一样的，也是把新鲜的冬笋剥皮后切好，放入盆中；然后加入一定的食盐浸渍四个小时左右后，把盐水倒掉，最后用清水对冬笋进行冲洗，冲洗结束后再放入清水中浸泡每两个小时更换一次水；通常一天左右冬笋的涩味就可以完全去除了，这种方法是比较简单也是比较常用的。